糖醋肉丸

作者： 闪宁是哒

从小爱到大的一道菜！

用料

• 料汁：
• 老抽 1勺
• 生抽 两勺
• 糖 4勺
• 醋 5勺
• 水 10勺
• 番茄酱 10g
• 淀粉 2勺
• 肉丸：
• 猪肉糜 约1斤
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 葱姜水 适量

糖醋肉丸的做法步骤

步骤 1

准备葱姜水：小葱切段，老姜切丝，用菜刀稍微拍一拍，放水里泡半小时左右

步骤 2

猪肉糜加鸡蛋、盐、蚝油、十三香往一个方向搅打均匀，再少量多次加入提前准备的葱姜水往一个方向搅匀，每次等液体吸收了再加下一次，葱姜水不用加太多

步骤 3

搅匀后大概是这个状态

步骤 4

锅内油加热到筷子插进去周围密密麻麻冒泡，将火改成中小火，开始炸肉丸

步骤 5

炸至金黄色捞出备用

步骤 6

油锅再次加热进行复炸

步骤 7

炸至焦黄色控油出锅即可（这时候已经很好吃了，千万要忍住别吃完了

步骤 8

准备料汁，老抽、生抽、糖、醋、水、淀粉，按比例搅匀，最好能把糖搅化

步骤 9

我还加了一小袋番茄酱增加一点果香味

步骤 10

锅内放点底油，加入蒜末和葱丝小火炒出香味（我不喜欢吃的时候咬到姜就放的姜丝，不介意可以放姜末）

步骤 11

倒入调好的料汁小火不停搅动，熬至黏稠（嘿嘿我这步把姜丝全夹出来了）

步骤 12

下入炸好的肉丸，均匀的裹上料汁就可以出锅啦

步骤 13

外酥里嫩酸甜可口的糖醋肉丸就做好啦！

步骤 14

简简单单又是一餐

菜谱创建时间：2024-09-15 12:48:18