栗子年糕小豆汤

作者： 花梨猫的厨房

手脚快要冻僵的时候，捧着热乎乎的碗来一碗年糕小豆汤，暖胃又暖心。年糕小豆汤日语叫作お汁粉。正月里吃的食物。古代人们对红豆能辟邪除疫这件事深信不疑。 汉代《龙鱼河图》说：“岁暮夕，四更中，取二七豆子，二七麻子，家人头发少许，合麻豆着井中，咒敕井，使其家竟年不遭伤寒，辟五方疫鬼”意思是大年夜四更，拿十四颗红豆，十四颗亚麻籽，加上一点家人的头发，念着咒投入井中，可以避瘟疫，由此可见，新年用红豆搞仪式这件事我国汉代就开始做了，不过经过时光推演已经不再这么做，而邻国日本新年里撒赤小豆辟邪的习俗却保留了下来。 而年糕也是我国传统食物，据说最早发明年糕的人是汉代的伍子胥，“相传伍子胥在宁波慈城作战。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。”宁波一带民间也有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。 大概是我国年糕的吃法太多，煎炒烹炸涮火锅，所以用小豆汤煮年糕这样的小吃，就没机会在传统代表食物里露脸了，交由同样爱水稻的邻国发扬光大去了罢。

用料

• 栗子 100g
• 红豆 200g
• 年糕 2根
• 冰糖 适量

栗子年糕小豆汤的做法步骤

步骤 1

先把红豆洗干净后放入高压锅，加冰糖和水煮成红豆汤备用

步骤 2

栗子煮熟剥壳备用。

步骤 3

年糕切成丁，然后放在红豆汤里煮10分钟，撒上煮栗子搅匀即可。

栗子年糕小豆汤的小贴士

红豆去皮煮成豆沙效果更好，年糕也可以用糯米圆子或者汤圆代替。

菜谱创建时间：2012-12-11 00:22:16