枣糕

作者： 禾乃小子

180/160 55-66分钟

用料

• 鸡蛋 450
• 糖 130-150
• 盐 2
• 枣沙 300
• 低筋面粉 220
• 泡打粉 6
• 蛋糕油 22
• 水 101
• 色拉油 64
• 液态酥油 64

枣糕的做法步骤

步骤 1

1. 蛋+盐+糖+枣沙 慢速搅拌至糖溶化 转快速打至鸡蛋发白顺滑 2. 加入过筛粉类和蛋糕油 3. 搅拌至无颗粒无干粉 4. 分次加入水 每次搅拌再加下一次（慢速） 5. 搅拌好的面糊细腻顺滑 过程中划刀掏底翻拌防止有枣沙沉底 6. 倒入模具震平整 表面撒白芝麻 出炉后用签子扎一下

菜谱创建时间：2024-09-14 16:09:05