称霸饭馆的酸菜牛肉

作者： miu酱小可爱

重庆酸菜和美味牛肉的碰撞～～ 朋友家人聚餐会被称赞爆的菜 1.大火煸香肉 2.全程大火爆炒 3.提前准备一小碗酸水调节全菜咸度和酸度

用料

• 牛肉 一块
• 猪五花 1块
• 酸菜 半颗
• 酸蒜 1头
• 酸辣椒 4个
• 花椒 偏麻1小撮

称霸饭馆的酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，冷水下锅，加入八角、茴香、花椒、生抽，按电饭锅煲汤键，煮到筷子能插进去，切薄片（比兰州拉面厚一点）

步骤 2

五花肉切薄片，加入生抽、鸡精、淀粉，加入水抓进肉里，加一勺油封住，腌制10min

步骤 3

先下五花肉煸软，再下牛肉炒香捞出

步骤 4

酸菜、酸萝卜、酸辣椒、酸蒜、花椒下锅爆香

步骤 5

最重要的！炒香后，少量多次加入泡酸菜的酸水，咸度需要自己调节

步骤 6

加入鸡精、蚝油出锅～～～

菜谱创建时间：2024-09-11 18:19:03