小孩子喜欢的回锅肉-不辣

作者： 宋宋下厨房

爷爷奶奶是四川人，小时候到奶奶家奶奶就会为我们小孩烧这道回锅肉，回锅肉香而不腻

用料

• 五花肉 400-500g
• 青蒜 150-250g
• 胡萝卜 0.5-1根
• 生姜 4片
• 葱 1-2根
• 花椒 1小把
• 料酒 1小勺
• 豆瓣酱 1-2小勺
• 生抽 一勺
• 白糖 2小勺

小孩子喜欢的回锅肉-不辣的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放入锅中，加入生姜4-5片，葱1-2根，花椒一小把，料酒一瓶盖，加冷水至把肉盖住。大火煮开后，去浮沫，转小火炖20-30分钟左右。

步骤 2

肉煮到筷子可以戳进去就可以了，拿出肉，过冷水，擦干水分，放凉后切成薄片。

步骤 3

胡萝卜洗净，去皮切片，小锅中冷水烧开，转小火，放入胡萝卜煮熟。 青蒜叶洗净切段，备用。

步骤 4

不粘锅烧热，锅中放入一点点油，放入肉片，中小火炒到微黄出油，放入姜，花椒，豆瓣酱1勺，生抽，糖，蒜叶炒香，翻炒，加入胡萝卜。

菜谱创建时间：2024-09-10 21:18:48