自制 广式莲蓉月饼🥮

作者： 桃桃月

中秋节快到了，给亲爱的人做上爱心💗月饼🥮吧

用料

• 中粉 150克
• 转化糖浆 105克
• 花生油 38克
• 碱水 3克

自制 广式莲蓉月饼🥮的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

倒入糖浆和碱水搅拌均匀

步骤 3

这个程度倒入中粉

步骤 4

搅拌至成团

步骤 5

盖上保险膜，静止2-3小时

步骤 6

烤箱先预热，这时准备生咸蛋黄倒入烤盘中喷上白酒，150度10分钟

步骤 7

咸蛋黄烤至富得流油，拿出备用

步骤 8

我用的是50克磨具，把饼皮分为20克一个、自制莲蓉馅20克一个、咸蛋黄10克一个

步骤 9

莲蓉馅包入蛋黄，放到饼皮上

步骤 10

包起来，口子朝下，表面更光滑

步骤 11

裹上干粉，给自己喜欢的磨具也抹上干粉，防止太粘不好脱模

步骤 12

放入磨具中

步骤 13

按压脱模

步骤 14

放入烤盘中，150度5分钟定型（这根据自己烤箱的温度来调整）

步骤 15

定型完，轻轻刷一层蛋黄液，放入烤箱中150度10分钟

步骤 16

烤完，晾凉装入可爱的袋中

步骤 17

没忍住先吃一个😁

步骤 18

菜谱创建时间：2024-09-10 17:46:17