贝果系～酸奶谷物贝果

作者： 卷妹妈咪

为了克服惰性，暗自定下了挑战💯款🥯的目标🎯 接下来就是，看的顺眼的贝果我全都做 对于酸奶延伸出来的品我都挺有好感的 配方中使用的是自己做的低糖酸奶 成品出来的口感还是蛮惊讶的 可以纳入日常的配餐中

用料

• 高筋面粉 250克
• 酸奶 190克
• 半干酵母 2.5克
• 盐 3克
• 谷物种子或白芝麻 15克

贝果系～酸奶谷物贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机慢速搅拌成团，再转高速搅拌出8成筋

步骤 2

取出搅拌好的面团，28度进行1发30分钟，将面团分割成6个小剂子，收圆放冰箱冷藏松弛15-20分钟后，开始整形

步骤 3

整形好的贝果进行2发（温度35湿度75），醒发至2倍大；

步骤 4

准备700毫升水➕30克白糖，煮至微微小泡转小火，贝果两面各煮30秒，捞出控干水分～

步骤 5

烤箱（上205下190）中层，烤18-20分钟即可

菜谱创建时间：2024-09-09 08:06:11