番茄牛腩米粉

作者： 小米宝的厨房

牛腩和西红柿，它们的营养价值很高，维生素c和铁搭配在一起，使得铁更容易被人体吸收。使用胡萝卜、芹菜和洋葱作为配菜，使得这一道番茄炖牛腩更加出众，大放异彩，不仅使得牛肉鲜味倍增，也令汤汁开胃鲜爽。在汤里加一点水煮开，放进一把米粉，再放一把玉米粒和一些青菜，就是一碗又营养又健康的番茄牛腩粉啦！绝对可以甩开外边的餐厅好几条街，因为毕竟都是真材实料呀！

用料

• 牛腩 700克
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 洋葱 半个
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 香叶 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 桂皮 1块
• 酒 1勺
• 盐 6克
• 白胡椒粉 3克
• 白砂糖 5克
• 味好美番茄酱 2勺

番茄牛腩米粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和调味料。

步骤 2

味好美番茄沙司挤挤瓶，零添加，更健康哦。

步骤 3

牛腩洗净切成约5厘米块状，姜切片，葱切段。

步骤 4

牛腩和葱姜凉水下锅，飞水去腥。

步骤 5

在飞水的过程中，可以将食材进行处理备用，洋葱切成片状，芹菜切成段，胡萝卜切成滚刀块，大蒜瓣对半切开。

步骤 6

大火烧开后焯三分钟，捞去浮沫。

步骤 7

将焯好的牛腩块盛出备用，将捞去浮沫的清汤倒入褒汤砂锅中，清汤如果不够，可以加开水，一定要一次性将水加够。

步骤 8

另起锅，将炒锅烧温热，放入黄油块化开。

步骤 9

放入胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜粒翻炒大概1分钟。

步骤 10

再放入焯好的牛腩块，大概翻炒1分钟。

步骤 11

将所有炒制的食材倒入砂锅中。

步骤 12

加入酒、糖、白胡椒粉、香叶和桂皮，大火煮开后关小火，先煮1.5小时。

步骤 13

小火煮了1.5小时的时候加盐5克，然后，再小火炖半小时。

步骤 14

牛腩煮的差不多的时候，将西红柿表皮十字切开。

步骤 15

烧开水，烫一下。

步骤 16

去皮。

步骤 17

切成碎末，越碎越好。

步骤 18

另起锅，将炒锅烧温热，放入黄油块化开。

步骤 19

倒入切好的番茄碎翻炒均匀。

步骤 20

加入1克盐，炒出沙沙的质感。

步骤 21

将炒好的番茄泥倒入汤锅中。

步骤 22

挤一些番茄酱，大概两勺，小火再煮15分钟。

步骤 23

装盘出锅。

步骤 24

闻起来味道很香浓。

步骤 25

除去焯水的时间，一共煮了2小时15分钟，肉质软烂又很筋道。

步骤 26

汤也很好喝，因为是纯天然打造，没有添加剂的味道，也没有海克斯科技，味道特别美。

步骤 27

汤里加一点水煮开，放进一把米粉，再放一把玉米粒和一些青菜，一碗又营养又健康的番茄牛腩米粉就成了！

步骤 28

不仅米粉好吃，牛腩也很好吃，汤也很好喝哟！

番茄牛腩米粉的小贴士

1. 因为这道菜的起源是西餐红烩牛肉嘛，所以用黄油烹饪味道更香，也可以选用其他食用油尝试。 2. 在炒番茄汁的时候加入番茄酱更好，可以稍微炒制一会儿，而且增色效果也很好，我是给忘了，所以在后面给加到了汤里面，味道会差一点。 3. 盐的加入放在了牛腩炖了1.5小时的时候；如果加的太早，肉质容易硬；如果加的太晚，又不容易入味；一般是在牛腩七八分熟的时候加入盐比较合适。 4. 米粉，也可以换成米线或者面条，简单的妥妥的营养健康的一餐。

菜谱创建时间：2024-09-07 16:00:58