酱油醋泡姜

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

昨天去超市看到有好多断掉的小嫩芽姜 差不多买了2斤 今天做的酱油醋泡姜基本参考了厨友谷谷M1N1的方子 谢谢分享

用料

• 仔姜 845克（净重）
• 生抽 400克
• 冰糖 80克
• 陈醋 20克
• 盐 5小勺（腌姜片用）

酱油醋泡姜的做法步骤

步骤 1

买回来的嫩姜用环保酵素浸泡30分钟

步骤 2

用铁汤勺刮去老皮洗净沥干水份备用

步骤 3

切薄片 用5小勺盐拌匀 腌3小时左右

步骤 4

倒掉腌出的水

步骤 5

用水冲洗几遍 挤干水份

步骤 6

水烧开关火 把姜片放入开水中浸泡10分钟

步骤 7

捞出沥干水分

步骤 8

锅中放入冰糖 倒入生抽煮开后再转小火煮5分钟关火 等凉了加入20克左右陈醋拌匀备用

步骤 9

沥干水分的姜片装入干净的瓶中 倒入放凉的酱油泡3～5天就可以吃了

菜谱创建时间：2024-09-07 13:26:24