茄汁鹌鹑蛋

作者： 白开水ly

这是一道酸甜可口的菜，有了味好美番茄沙司做起来更方便快捷了。

用料

• 鹌鹑蛋 1盘
• 淀粉 适量
• 味好美番茄沙司 适量
• 糖 半匙
• 醋 小半匙
• 豌豆粒 适量
• 芝麻 少许

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟去皮

步骤 2

鹌鹑蛋放入盆中撒干淀粉摇晃使蛋均匀粘上淀粉。

步骤 3

锅中放油烧五成热倒入鹌鹑蛋中小火煎炸至表面脆硬即可，期间不停用铲子翻动使其均匀受热，火不要太大，避免爆开。

步骤 4

锅中留少许底油，倒入适量味好美番茄沙司。

步骤 5

加糖，醋，一点水熬制粘稠酱汁。

步骤 6

倒入鹌鹑蛋，豌豆粒翻炒至均匀粘上酱汁出锅。

步骤 7

装盘撒上白芝麻装饰

步骤 8

成品图

茄汁鹌鹑蛋的小贴士

1，炸鹌鹑蛋油不用太多，不停用铲子铲动鹌鹑蛋让其均匀受热，避免爆开，外边的淀粉皮熟了即可，不用炸时间太长。 2，油温不要太高，否则蛋容易爆，如果新手可以拿一个锅盖挡一下，避免烫伤。 3，酱汁酸甜口，如果口重可以适当放盐。

菜谱创建时间：2024-09-07 10:18:06