自制午餐肉

作者： 芝妍133

用料

• 前腿或梅花猪肉（九瘦一肥） 500g
• 葱姜花椒大料水 60g
• 淀粉 45g
• 面粉 30g
• 鸡蛋 1颗
• 蒜泥 2g
• 胡椒粉 可有可无
• 糖 12g
• 盐 4g
• 料酒 一勺
• 耗油 一勺
• 生抽 15g
• 食用油 7g

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

1. 2/3绞肉机肉沫一定要打细，拿1/3手剁成肉沫。加葱姜水和调味料。肉要搅上劲（以黏住筷子为标准）。 2.混入30g面粉、45g淀粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀。 3.容器刷一层油 4. 把步骤1和步骤2混合均匀。肉一定要压实，压平整，再放入容器。（这样才细腻） 5.盖锡纸，冰箱冷藏1小时。 6.和锡纸一起上锅，蒸40分钟。 7.冷却后切片。

菜谱创建时间：2024-09-06 11:12:00