杏鲍菇香肠花边pizza

作者： 芭芭拉小呆

柚子心语：越美的食物越让人着迷！ 照葫芦画瓢，给自己80分吧，呵呵！感谢君之提供的方子，让我受益匪浅噢！

用料

• 高筋面粉190克，低筋面粉40克
• 牛奶100克、水40克，干酵母4克
• 盐3克，细砂糖5克，黄油15克
• 新鲜杏鲍菇50克，金枪鱼罐头适量
• 马苏里拉芝士150克
• 自制匹萨酱 4-5大勺
• 香肠3根（制作花边用）
• 表面刷液：鸡蛋液。
• 烤盘：8寸
• 烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。

杏鲍菇香肠花边pizza的做法步骤

步骤 1

面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。

步骤 2

平底锅中火加热，锅热后将杏鲍菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将杏鲍菇翻面，直到杏鲍菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。（蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。）

步骤 3

面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平。

步骤 4

将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。然后将香 肠后边的面团往前按，用面团将香肠包起来。

步骤 5

用剪刀把包好的香肠面团剪成若干小节。

步骤 6

将每个小节扭转90°，使香肠的截面朝上，花边就成型了。

步骤 7

在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。

步骤 8

饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。

步骤 9

金枪鱼罐头沥干后，将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝，最后放上处理好的杏鲍菇和青椒圈并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。

步骤 10

用毛刷蘸鸡蛋液在比萨饼边沿刷上薄薄的一层，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。

菜谱创建时间：2012-12-10 15:59:38