芋头薄壳米

作者： 潮府小厨

2024-09-01 现打薄壳米和芋蛋都是本季好菜品，居然传统也有这么一道，也感谢叶飞老师的出品，让我很想试做！ 底味别太咸，加葱油丰富一下层次。 如果按传统将薄壳米拌𦛨和糖，再加在芋头上，想必也不错。

用料

• 九层塔 3把
• 薄壳米（海瓜子） 200克
• 芋丸 3个
• 猪𦛨 2勺
• 葱花 2条

芋头薄壳米的做法步骤

步骤 1

新鲜芋蛋三个洗净备用。

步骤 2

早上买现打的薄壳米，洗净备用

步骤 3

芋蛋切滚刀块，需冲去多余淀粉，沥干备用。

步骤 4

热锅凉油，下猪𦛨煎至微微金黄

步骤 5

下开水，闷煮4-5分钟，下一点盐打底味。用筷子试一下，容易穿透就已经熟透。

步骤 6

在煮芋时，备齐葱发与九层塔

步骤 7

同时制作葱珠𦛨，最后30秒下九层塔爆香。

步骤 8

倒入芋头后，倒入薄壳米，加盖2分钟，最后10秒下葱花，调整咸淡即可出锅！

菜谱创建时间：2024-09-03 22:33:04