🍲皮蛋杂烩汤

作者： 刘易肥

简单营养美味（可惜照片有点没拍好）

用料

• 皮蛋 1个
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 任何喜欢的菜

🍲皮蛋杂烩汤的做法步骤

步骤 1

锅里放油，皮蛋掰开煎一下。 *没有皮蛋的话正常煎1-2个鸡蛋，但是相信我皮蛋做出来会很鲜！

步骤 2

煎成这样焦黄焦黄的时候拨到旁边，剩下的油里切一点蒜炒香。

步骤 3

多加一点水，大火烧开之后盖盖小火多煮一会，就会得到这样奶白色的汤。

步骤 4

放什么菜自己搭配，我这里面有豆腐、蘑菇、虾仁、紫菜，还煮了一把面，成分十分复杂，叶子菜可以后放不然煮太烂了。调味放了盐、鸡精、胡椒粉，也可以再加一点糖。

步骤 5

最后盖盖焖熟就行了，出锅前可以撒点葱花（补一张吃了一半的图）。

🍲皮蛋杂烩汤的小贴士

汤的奶白色是油脂被蛋白质乳化的结果，所以只要用油煎蛋、鱼等，加水多煮上一会就可以呈现出这种效果

菜谱创建时间：2024-09-03 17:34:10