万能面团三拼面包

作者： 意大利的栗子

为了解决早餐问题，甜的咸的一锅出，都有的吃。记录一下，新手尝试，没揉出手套膜，面包也很柔软。

用料

• 万能面团
• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 50g.一个
• 奶粉 20g
• 白砂糖 40g
• 盐 6g
• 牛奶 220g
• 淡奶油 90g
• 黄油 30g
• 酵母 5g
• 雪芙酱
• 软化黄油 10g
• 糖粉 7g
• 低筋面粉 10g
• 牛奶 10g
• 蒜香黄油酱
• 味好美蒜香黄油调料 6g
• 软化黄油 15g
• 葱花 少许
• 其他
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 蔓越莓干 适量
• 坚果/熟核桃仁 适量

万能面团三拼面包的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外所有材料放入揉面桶，揉出厚膜放入黄油和酵母，继续中档揉出薄膜，不用手套膜

步骤 2

盖保鲜膜30度发酵至两倍大。现在夏天很热，15分钟左右就发酵好了，按压不回弹。

步骤 3

将发酵好的面团均匀分成12份，揉匀盖保鲜膜松弛10分钟，夏天真的要注意，太久就发过了

步骤 4

松弛的时间准备好馅料: 雪芙酱:配料表内拌匀 蒜香黄油酱:配料表内拌匀 海苔肉松:鸡胸肉高压锅加香料炖15分钟，撕碎放厨师机用k浆高速搅拌，然后放入不粘锅小火翻炒，重复3-4次，肉松干燥出绒加入捏碎的海苔盛出备用。 蔓越莓干熟核桃仁切碎备用。

步骤 5

拿一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面过来，均匀涂抹上沙拉酱，撒上肉松，我的肉松是我做的鸡肉松，超级简单。

步骤 6

长的一边慢慢卷起来，然后割成3条编成辫子，两头合拢就行。我手残，你们自由发挥😂

步骤 7

蔓越莓的和肉松的一样，擀成牛舌状撒上馅料，从短边卷起来，我本来想里面涂抹玫瑰花酱的，这里搞忘了，但是这样也很好吃，抹了花酱可能反而会太甜腻。

步骤 8

烤箱预热180度 蒜香黄油的里面没有涂抹任何酱料，就是擀成牛舌状长边卷起，再轻轻压扁，短边卷起。所有面团整形好后发酵至1.5倍大。蒜香黄油包中间割一刀，将蒜香黄油酱挤入。（我割错方向了，断了） 蔓越莓馅的表面挤上雪芙酱。

步骤 9

送入预热好的烤箱烤20分钟后出炉。一股蒜香黄油味充满整个房间。

步骤 10

超级柔软。咸的甜的都有，一家人的口味都满足了，吃不完的放急冻，吃之前蒸一下就好了。我们家没微波炉，复热喜欢用蒸的，反而觉得柔软不上火。

菜谱创建时间：2024-09-02 23:21:53