青椒炒肉丝

作者： 咋笑了

用料

• 青椒 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 同蒜体积
• 葱花 适量
• 猪肉 200g
• 鸡精 1g
• 味精 1g
• 生抽 10g
• 耗油 3g
• 胡椒粉 0.5g
• 淀粉 15g

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加盐1g、生抽5g、胡椒粉0.5g码味腌制10分钟

步骤 2

葱姜蒜、青椒等处理后备用

步骤 3

肉丝加15g淀粉制成的水淀粉上浆，再加油拌匀

步骤 4

肉丝炒定型后，加入姜、蒜爆香

步骤 5

加青椒炒断生

步骤 6

调味（盐1.5g，生抽5g，蚝油一滴、味精1g、鸡精1g），再翻炒几下

步骤 7

洒葱花翻炒起锅

步骤 8

注意事项：青椒与肉的分量相当，盐量约为菜重的1%，15g酱油相当于1g盐

菜谱创建时间：2024-08-30 19:07:30