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什锦海参的做法

什锦海参

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到处乱转的紫紫
根据我妈的蹄筋烩海参简化出的一道北美版(用我在北美买的到的材料)。少了蹄筋,炸猪皮,春笋,加了芦笋。超市里买不到中国的朝天椒,我用的墨西哥的小尖椒。 非常江南家常的味道。

用料

什锦海参的做法步骤

步骤 1

海参洗净沙肠,切段;木耳发开,洗净;牛肉切片;姜切片;蒜头对切;口蘑切成四块;芦笋切断;青椒切丝

步骤 2

牛肉加盐、芡粉腌制;虾仁加盐、料酒腌制;

步骤 3

海参下锅焯水5,6分钟左右,下芦笋焯水,一起捞起;

步骤 4

热油锅,加入2/3姜,蒜头和椒,稍稍炒出味;加盐;

步骤 5

放牛肉,炒至表面不见红色;将料酒从锅边淋入;

步骤 6

丢口蘑和芦笋,翻炒片刻,加剩余的姜爆香;

步骤 7

加入海参、虾仁和木耳,翻炒;加糖调味;

步骤 8

起锅前勾芡

什锦海参的小贴士

我自己喜欢把这道做的辣辣的,但是靠姜出辣味而不是椒,所以姜要足够;后加海参和木耳的原因是这两样都容易让汤发黑

菜谱创建时间:2012-12-10 11:31:16
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