晕染色国潮风——桃山皮月饼（首创）

作者： 土豆烘焙原料

去年月饼季国潮风就很大，各种国潮模具做出的黑金月饼，很多人跟风做。今年受到上半年漂漆扇的想法，想做一块色彩纹路每个都不一样的国潮风月饼。 晕染色也是夹花色，一般需要两种以上的颜色。这样就需要用不用调色，色彩鲜艳的桃山皮做皮料。 桃山皮跟广式、苏式、京式月饼不一样，它是一款不用揉面不用回油的皮料。它可以包好馅料直接品尝，也可以入烤箱140度16分钟烤一下定型。 桃山皮跟冰皮和米月饼也不一样，皮料都是熟料，直接包了馅料就可以品尝的。适合亲子活动和社团活动。 模具这里用的是50克的，皮料25克，馅料25克。也可以用75克的模具，我觉得皮料馅料对半分比较好包。

用料

• 牛奶桃山皮 500克
• 巧克力桃山皮 500克
• 低糖白茶茉莉花莲蓉馅 500克
• 低糖清香五仁 500克
• 模具 50克

晕染色国潮风——桃山皮月饼（首创）的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

取牛奶桃山皮12.5克，巧克力桃山皮12.5克。（50克的模具，皮料一个25克）把两种颜色按压在一起，如图。

步骤 3

用擀面棍从中间，轻轻的上下擀匀。

步骤 4

从上往下卷起。如果粘桌子，可以接住刮刀板

步骤 5

再次用擀面棍擀开，这样重复四次，目的是让两色连接处颜色自然过度。

步骤 6

最后一次卷好后，直接搓圆。用手压扁。记住上下两面必须是两种夹色。

步骤 7

包入25克馅料

步骤 8

包好后，搓圆。外皮明显是两种颜色。

步骤 9

入模具的时候，你要看一下你需要把哪种颜色按压在哪个位置，就对准放入。按压脱模。

步骤 10

所有月饼按压好后，烤箱预热140度， 月饼表皮喷上水，入烤箱烤16分钟。

步骤 11

等放凉了就可以包装了

晕染色国潮风——桃山皮月饼（首创）的小贴士

桃山皮月饼成品只能保存3-5天

菜谱创建时间：2024-08-28 23:15:12