发面葱油酥饼

作者： 自留防忘记

这个发面葱油酥饼都去做，真的绝顶的好吃，外酥里软，葱香味十足。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 清水 170克
• 玉米油 10克
• 油酥：
• 玉米油 50克
• 面粉 70克
• 盐 3克
• 葱花 适量

发面葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

1300g面粉中加入3g酵母10g玉米油，加入170g清水揉成面团醒发至两倍大。 发面的过程做油酥，碗中准备70g面粉3g椒盐，锅中倒入50g玉米油，油热下入适量葱白末炸香，然后把葱油倒入面粉碗中拌匀。

步骤 2

晾凉后加入适量葱绿拌匀，揉成6个小圆球。 发酵后的面团轻柔排气，均分成6等份。 取一个面团包裹一个葱油酥，擀成长方形，两边对折起来。

步骤 3

再擀成长条状从一端卷起来，卷起后收口捏紧，从中间切成两半，切口处向上擀成牛舌状。 锅内刷油，放入葱油饼，煎至两面金黄即可。

步骤 4

酥到掉渣渣的葱油饼值得去做一次，毫不夸张整个屋子都是香的。

菜谱创建时间：2024-08-26 21:44:32