炒蛏子（闽南糖醋法）

作者： KOKO的厨房

特别喜爱这道妈妈做的糖醋蛏子

用料

• 蛏子 适量
• 生抽 少许
• 盐、味精、白糖 适量
• 姜 几片
• 老醋或香醋 适量
• 淀粉 少许
• 白糖 些许
• 蒜 2瓣
• 小香葱 2根

炒蛏子（闽南糖醋法）的做法步骤

步骤 1

蛏子适量

步骤 2

洗净沥干水份

步骤 3

用刀划蛏背，这样划一刀后炒出来的蛏子壳不会爆开，蛏肉挂汁又不会掉出（如果觉得麻烦也可以省去此步）

步骤 4

锅下油热后放入姜片爆香

步骤 5

倒入蛏子

步骤 6

摊平，淋入生抽

步骤 7

调入盐味精白糖

步骤 8

轻微翻炒均匀

步骤 9

碟中调入适量醋、白糖、淀粉、蒜泥，拌匀

步骤 10

倒入锅内烧炒至滚开

步骤 11

放入葱段，喜欢的还可加入葱花油

步骤 12

翻炒片刻即可出锅盛盘

步骤 13

好吃的糖醋蛏子，闽南味道很正宗

菜谱创建时间：2024-08-26 11:25:52