泥鳅丝瓜笋干汤（智能锅版）

作者： 婉懿

丝瓜也可用佛手瓜代替。

用料

• 笋干 适量
• 丝瓜 500克
• 野生泥鳅 250克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 生抽 1-1.5勺
• 料酒 1勺
• 枸杞 少量
• 葱花 少量

泥鳅丝瓜笋干汤（智能锅版）的做法步骤

步骤 1

野生泥鳅洗净，用一些盐和泥鳅齐平的料酒腌好，盖上保鲜膜。笋干提前泡水，烧之前剪成段。丝瓜去皮、切滚刀块。

步骤 2

拿掉智能炒锅锅铲，倒入一锅底的油，将泥鳅从腌的汁里捞出，一条条放入，调至“爆炒”模式，默认时间4分钟，开始煎泥鳅。

步骤 3

倒计时2分钟时打开锅盖，将泥鳅一一翻面，盖上锅盖继续煎。（到时间时稍等几秒再打开锅盖，以防油溅到手。）

步骤 4

听到结束提示音后拣出泥鳅，将锅里的油倒出，剩一勺油。装上锅铲，放入丝瓜、笋干，加入2克盐、1勺料酒，调至“爆炒”模式，时间调至3分钟。

步骤 5

听到结束提示音后打开锅盖，拿掉锅铲，倒入三分之一锅的开水，倒入煎好的泥鳅，加入5克糖、1-1.5勺生抽，加入少量枸杞子，调至“煲汤”模式，时间调至5分钟。

步骤 6

听到结束提示音后盛出装盘，撒上葱花。

菜谱创建时间：2024-08-25 16:47:40