三重口感的红豆酥粒面包！！

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

绵密的红豆搭配酥粒和墨西哥酱，吃起来脆脆的 内部的面包松软拉伸，奶香味十足！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• #墨西哥酱
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 蛋液 30克
• 低筋面粉 30克
• #酥粒
• 黄油 20克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 10克

三重口感的红豆酥粒面包！！的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团除黄油以外材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌至粗膜状

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

中高速揉成光滑手套膜

步骤 6

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 7

提前准备好墨西哥酱材料

步骤 8

黄油加入糖和盐搅拌均匀

步骤 9

分次加入蛋液，搅拌均匀

步骤 10

加入低筋面粉，搅拌均匀，备用

步骤 11

步骤 12

提前准备好酥粒材料

步骤 13

全部材料混合搅拌均匀

步骤 14

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 15

将面团平均分成8等份

步骤 16

将每一个面团搓圆，松弛10分钟

步骤 17

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 18

翻面

步骤 19

铺上红豆

步骤 20

从上往下卷起来，捏紧收口搓长

步骤 21

对半切开，切口朝上

步骤 22

交叉绑起来

步骤 23

放入烤盘进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵30分钟

步骤 24

发酵好后，刷上蛋液

步骤 25

挤上墨西哥酱，再撒上酥粒

步骤 26

烤箱提前预热

步骤 27

上下管170度，烘烤20分钟

步骤 28

三重口感的红豆酥粒面包！！的小贴士

对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧~

菜谱创建时间：2024-08-23 09:48:17