把蒜、香菜、小葱切末备用
把青椒洗净切滚刀块备用
把三颗鸡蛋打散,加点盐,搅匀备用
起锅热油,下入鸡蛋,洒上葱花,搅散,定型后乘出备用
加点油,放入蒜末,然后再放入青椒,再喷点油。之后加入一点白灼汁酱油,加一点清水稀释。
水开后,倒入炒好的鸡蛋,搅匀,小炒几下。
出锅前撒入香菜,拌匀,装盘。