酱爆鸭肉

作者： Nikko

在电视上学来的一道菜，据说可以吃出北京烤鸭的味道。 而且还吃不出鸭肉的腥味。尝试了一下，果然很不错。有股浓郁的酱香，非常下饭。

用料

• 鸭腿 1个
• 大葱 1根
• 蒜 3个
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 一勺
• 生抽 少许
• 姜片

酱爆鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭腿买回来之后去骨，切成片。

步骤 2

锅中烧开一些水之后，放入花椒和料酒，把鸭肉放入焯一遍，捞起来。

步骤 3

另起一锅，加入少许油，油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱，炒至出香味。

步骤 4

放入鸭肉，略微翻炒，加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。

酱爆鸭肉的小贴士

1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。 2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。

菜谱创建时间：2012-12-09 21:16:15