客家酿豆腐

作者： 可乐love柠檬

客家很多酿，酿豆腐、酿苦瓜、酿豆干、酿板、酿黄板…… 无论在哪里，老家的根不能忘，有时吃上老家美食，心情真的很好😘 今日做的是酿豆腐，老爸说老家一般初一十五食酿豆腐，刚好凑巧买了豆腐☺️

用料

• 豆腐 2块
• 肉沫 适量
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

图上的肉沫量不止酿豆腐，还酿了4个辣椒 肉沫冲水后控掉水（控掉水是指用手把水尽量抓掉），放适量盐、生粉-1小勺（主要是为了让肉沫滑些，口感更好），抓匀。

步骤 2

买了2块豆腐，1块切8个，一共16个。

步骤 3

酿豆腐过程（只录到前面，后面塞肉的没录到）😅😅😅

步骤 4

酿完后，反着放到锅里（为了煎有肉肉的那一面），记得锅里放点油哦。

步骤 5

开大🔥煎豆腐，煎一会后看到豆腐底下有点煎了，改小🔥，在豆腐上面放点盐。

步骤 6

豆腐底下煎成黄黄的、带一点焦就放水，盖上锅盖。

步骤 7

放点酱油（老家酿豆腐是有红曲的，寓意红红旺旺，特别适合过年，颜色特别好看，我这没有红曲了，只能用几小勺酱油代替）

步骤 8

出锅

步骤 9

撒点葱花（葱花放到还热的锅里随意搅拌下汁，捞出撒上去）

菜谱创建时间：2024-08-18 21:26:43