超鲜肉丸海带苗汤

作者： 叫我沛如

给家里小孩和老人做的，超级鲜美0添加～

用料

• 猪前腿肉 300g
• 凉薯或藕 小半个
• 海带苗 200g
• 盐 适量
• 姜片 10片
• 花椒 适量
• 耗油 适量
• 红薯淀粉或生粉 适量
• 生抽 适量

超鲜肉丸海带苗汤的做法步骤

步骤 1

小半个凉薯用搅拌机打碎，可以用藕或者红萝卜替换，这样肉丸会没有那么腻，有点淡淡的甜味，更鲜一些

步骤 2

肉剁碎，用的前腿肉，我家的小朋友不吃肥肉，所以用的纯瘦肉

步骤 3

加适量盐，耗油，生抽，红薯淀粉，将第一步的凉薯碎，肉沫一起拌匀如图即可（忘记拍放调料的照片了），可以多摔打2下，肉丸会更紧实一点，不容易散

步骤 4

烧一锅水，放适量花椒，几片姜，水开后下入肉丸

步骤 5

用手挤出肉丸形状，用勺直接下入沸水中

步骤 6

肉丸浮上水面即可捞出，不用完全煮熟

步骤 7

海带苗用冷水泡发半小时

步骤 8

另起一锅水，加适量食用油，几滴即可，加入剩余姜片，下入肉丸水中加盐，可加少量鸡精，更鲜一点，煮制肉丸熟透，约3分钟，下入海带苗

步骤 9

加入海带苗后煮一分钟，即可关火出锅

步骤 10

成品简直鲜掉眉毛～

超鲜肉丸海带苗汤的小贴士

把凉薯换成藕，胡萝卜，马蹄这类脆甜的食物都可以，都很好吃，小孩吃还可以在肉丸中加适量虾滑

菜谱创建时间：2024-08-18 10:46:51