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荷叶包饭的做法

荷叶包饭

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作者: 寒烟012
寒烟012
原料一般选用丝苗米为主料,馅料则有虾肉、叉烧、瘦猪肉、烧鸭肉、鸡蛋、冬菇等 馅料可在市场上就地取材,不必拘泥。 制法: 先将大米洗净,放盆里,一斤大米配清水一斤、生油25克,搅匀,放锅内隔水蒸熟,取出,摊开,用风扇加速降温,使饭粒减少水分,保持松散。 馅料则切成小件,放油炒熟,如是蛋品则要打散煎熟切片。将馅料一齐拌入饭中,加绍酒、麻油、胡椒粉、生抽等拌匀分成10分,用新鲜荷叶(先用大热水烫过)一块包裹,放入蒸笼大火蒸二十分钟即可。

用料

荷叶包饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米洗净放入蒸盘里,加入油搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入清水,盖上盖子中大火蒸30分钟,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后取出摊凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好馅料,这是配2斤米的量,瘦肉、虾仁、鸭肾用分别用盐、胡椒粉,鸡粉腌一下,鸡蛋煎成蛋皮切小片备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草菇先焯水捞出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油分别把,瘦肉、鸭肾、虾仁炒,香菇、草菇炒熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把烧鸭肉、叉烧、鸡蛋加进去,加入适量上汤煮一会再勾芡盛出备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的米饭和炒好的馅料放在大锅中拌匀,再倒入调味汁搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀后试试味道合适再去包

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷叶用开水烫一下捞出,一张切成2片,装一碗米饭包一个。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠好用绳子绑住

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火蒸15至20分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候配汤或饮料🥤

菜谱创建时间:2024-08-15 00:12:20
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