35连迷你纸杯小蛋糕

作者： 杉菜

这个小蛋糕，给家里的孩子和老人吃都不错 毕竟没有奶油，当馋嘴小零食非常不错呢 鸡蛋的味道挺香浓的

用料

• 玉米油 20g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋（52g左右一个） 2个
• 玉米淀粉 2g
• 细砂糖 25g
• 柠檬汁 几滴

35连迷你纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

油➕牛奶混合均匀

步骤 2

筛入低粉，画一字搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，继续拌匀

步骤 4

蛋清➕第一次糖，打发，这时提前预热烤箱，上下管125度

步骤 5

打到蛋白比较细腻，没有大气泡，就加入第二次糖

步骤 6

蛋白细腻光泽，加入玉米淀粉，继续搅打，中低速

步骤 7

蛋白的状态呈小弯钩，且细腻有光泽

步骤 8

取一部分蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后，全部加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均匀

步骤 9

翻拌均匀装裱花袋

步骤 10

步骤 11

模具放入小纸杯，然后挤入面糊

步骤 12

放入预热好上下管125度的烤箱中，125度烤30分钟后转150度10分钟

步骤 13

步骤 14

烤好了

步骤 15

巧克力味，低粉换5g可可粉就可以了

步骤 16

步骤 17

步骤 18

打包好送人

菜谱创建时间：2024-08-13 17:00:57