戚风蛋糕(两个八寸量)

作者： 完美冫旅途

老婆儿子想吃，没别的

用料

• 蛋黄 11只(分离后的蛋黄约200克)
• 细砂糖 175克
• 低筋面粉 180克
• 盐 1～2克(不喜欢可以不要)
• 蛋清 11只(分离后的蛋清约350克)
• 色拉油 120克
• 牛奶 150克
• 柠檬汁或白醋 1～2滴(去腥用)

戚风蛋糕(两个八寸量)的做法步骤

步骤 1

准备好材料，取11只鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开

步骤 2

蛋黄，牛奶150克，色拉油120克一股脑放在一起，然后疯狂搅拌

步骤 3

搅拌，搅拌，搅拌

步骤 4

将180克面粉过筛全部放进蛋黄中再次搅拌 注意！ 刚开始的时候慢点，尽量让面粉都沾上蛋液后再开始加速。

步骤 5

这个时候尽量慢点～

步骤 6

加速搅拌之后无明显颗粒就可以了，大概是这个样子，放在一边备用。

步骤 7

蛋清～蛋清中一次放入适量的糖，我这里放的是175克，2克盐，几滴醋或者柠檬水

步骤 8

启动你的打蛋器，完成你的疯狂打🥚作业吧

步骤 9

打成这个样子就可以收手了😬

步骤 10

让我们一起搅拌吧

步骤 11

先放接近一半 蛋清< 过去 >蛋黄< 那边，然后搅拌一下

步骤 12

搅拌到一定程度就可以将 >蛋黄< 这一盘全部倒进 >蛋清< 里面，给它们来一次充分的融合，变成这一坨坨。

步骤 13

入烤箱 上火150度 下火140度 放在中下层 45分钟

步骤 14

出锅出锅，带上烤箱专用的手套拿出来吧。其实不穿也行，只要你不怕烫

步骤 15

出来之后记得倒扣放凉再脱模，不然会塌

步骤 16

成品1

步骤 17

成品2

步骤 18

成品3

菜谱创建时间：2024-08-11 16:44:49