蛋糕面包俗称黑钻

作者： �嗲�宝宝

在家的美味，时刻都有。其实想挑战下自己，所以动手试了下， 整体是成功的。

用料

• 面包部分： 2个用量
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 牛奶 140克
• 糖 18克
• 盐 2克
• 椰子油 18克
• 蛋糕部分： 2个用量
• 蛋清 5个
• 盐 1克
• 糖 55克
• 玉米油 90克
• 可可粉 20克
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 90克
• 蛋黄 5个

蛋糕面包俗称黑钻的做法步骤

步骤 1

制作面包体过程 1.除椰子油和盐部分外 ，材料放进magimix 4min/10 2.加入椰子油和盐，继续4min/10

步骤 2

3.放入magimix 烹饪模式30min/0/30度 4.结束后，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

松弛如图

步骤 4

5.松弛结束后 ，分割成两个 排气，造型入模具

步骤 5

6.放当中， 入烤箱30度 30分钟

步骤 6

蛋糕体部分： 1.玉米油➕可可粉 混合

步骤 7

如图1

步骤 8

2.加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

3.筛入低粉

步骤 10

如图3

步骤 11

4.加入蛋黄 一字搅拌均匀

步骤 12

如图4

步骤 13

5.蛋白提前去冷冻10分钟后 ，加入柠檬汁，开启高速 打发，糖分3次加入， 第一次大粗泡 ，第二次 细腻 ，第三次 打蛋头经过 有纹路不消失

步骤 14

如图5 打蛋头提起状态

步骤 15

6.蛋白 蛋黄糊搅拌

步骤 16

7.入模具，提前烤箱180度 50分钟预热。 10-15分钟 表面划一道

步骤 17

8.成品， 总结 不知道 是不是蛋糕体液体多了 有些收腰，但是口感很好 萱软松口。关键不甜 适合我这种爱吃 又怕胖的。

菜谱创建时间：2024-08-10 18:04:45