红烧肉

作者： 若虹Cici

用料

• 冰糖 5颗
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 五花肉 1斤
• 葱 4段
• 桂皮 1片
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 熟鸡蛋 4只
• 山楂干 2颗
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成长方形的块，直接放锅里煸炒，煸出油来，这样五花肉吃起来口感不腻，煸出油来把五花肉盛出来，留底油

步骤 2

冰糖炒糖色，冰糖化了就赶紧放肉，炒时间长了会苦

步骤 3

加入八角，香叶，葱，姜片，山楂干翻炒一下，加水(热水尽量多加一点，中途就不加水了)，开大火煮沸腾撇浮沫后转中火

步骤 4

加生抽，老抽，料酒，盐，盖盖子煮45分钟，加入熟鸡蛋和土豆(或者鹌鹑蛋山药南瓜等等喜欢的)炖10分钟，这个时间要看汤剩多少，最后大火收汁的时候一定要盯着多翻一下，避免粘锅，多留一点点汤汁可以泡饭

菜谱创建时间：2024-08-08 13:00:38