绞肉机火腿肠

作者： 红红私房小厨

用料

• 猪肉（肥瘦2：8） 350克
• 盐 6克
• 糖 8克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 15克
• 十三香 1克
• 五香粉 2克
• 鸡汁 10克
• 红曲粉 1克
• 红薯淀粉 50克
• 冰水 50克

绞肉机火腿肠的做法步骤

步骤 1

鸡脯清洗干净切块放入绞肉机，加入除红薯淀粉，冰水外所有材料，将肉搅成肉糜，盖上盖子放入冰箱速冻30分钟

步骤 2

取出加入红薯淀粉水（提前放一起搅拌均匀，放之前再搅拌均匀），继续搅打一分钟左右，打好盖上盖子继续放入冰箱冷冻30分钟

步骤 3

冷冻好后，取出继续搅打两分钟左右，打成细腻的肉泥

步骤 4

用火腿肠肠衣灌肠，分段

步骤 5

放入锅中中小火煮至五十度左右，转小火煮40分钟左右

步骤 6

捞出放入凉水中放凉

步骤 7

捞出分段

菜谱创建时间：2024-08-08 05:49:18