盐酥鸡

作者： 水梨13

用料

• 带皮鸡腿肉 300克

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

准备： 腌料：万字酱油8克+料酒4克+盐1克+姜粉1克+蒜粉1克+五香粉1克+白胡椒粉1.5克。 面糊：中筋面粉50克+玉米淀粉10克+泡打粉2克+五香粉1克+盐0.5克+水65克。 裹粉袋：干净塑料袋中装入土豆淀粉100克+糯米粉3克。 蘸料袋：干净塑料袋中装入五香粉2克+盐1克。 带皮鸡腿肉300克剪小块放入小钢盆，加入腌料腌制2小时以上入味。 制作： 腌制好的鸡块裹上面糊，再放入裹粉袋中，抖动塑料袋使鸡块均匀裹粉。再用笊篱在袋中抖掉多余粉，备用。 油锅至六成热放入鸡块，转大火炸5分钟至金黄捞出。 等油温升至八成再放入鸡块，大火复炸1分钟即可。 把1把九层塔叶子油炸2分钟至酥脆捞出。 把稍凉的鸡块和九层塔放入蘸料袋中，摇匀即可倒出装盘。

菜谱创建时间：2024-08-04 13:18:07