山西大同过油肉

作者： 微信用户_ny9E_whaf

用料

• 木耳
• 鸡蛋
• 大葱
• 蒜
• 里脊肉
• 姜

山西大同过油肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切片，清水泡洗干净

步骤 2

加盐、小苏打、黄酒或料酒

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

打一个鸡蛋

步骤 5

再次抓拌均匀

步骤 6

加玉米淀粉

步骤 7

继续抓拌均匀

步骤 8

加少量油

步骤 9

准备姜末、蒜末、蒜片、大葱切大片

步骤 10

木耳提前泡发好

步骤 11

油温五成热下肉片，定型后划散

步骤 12

滑熟变色后捞出

步骤 13

锅留放一半大葱、姜末、蒜片

步骤 14

翻炒出香味

步骤 15

放入肉片、木耳、陈醋、老抽、花椒油、盐、味精，翻炒

步骤 16

放另一半大葱翻炒

步骤 17

水淀粉勾芡，翻炒

步骤 18

淋锅边醋

菜谱创建时间：2024-08-03 23:42:35