小高姐三酱牛肉

作者： 严可颂

用料

• 牛腱 1个（1-1.5kg）
• 生抽 260克
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 3-4片
• 干辣椒 适量（可不放）
• 草果 一个
• 陈皮 适量
• 山楂 适量
• 豆瓣酱 50克
• 黄豆酱 110克
• 豆腐乳 25克
• 洋葱 半个
• 生姜 一大块
• 冰糖 一丢丢

小高姐三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水3-4小时，洗干净沥干备用。

步骤 2

把肉泡在酱油里，放入冰箱过夜腌制。

步骤 3

第二天，香料洗干净放锅里炒香炒干，备用。

步骤 4

将肉与酱油倒入锅里，加入没过牛肉的水，烧开，打血沫后放入炒好香料。

步骤 5

放入豆瓣酱、黄豆酱、洋葱、生姜，一丢丢冰糖。

步骤 6

似开微开煮2小时左右，泡2小时，卷保鲜膜放冰箱冷藏，第二天切片。

菜谱创建时间：2024-08-03 13:10:10