伯爵茶橙皮乳酪卷

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

配方里用到了两种伯爵茶粉，一个是常见的茶叶碎，就是茶包里那种，另外一个是类似于抹茶粉似的可水溶的粉末，如果只有一种的话可以都用一种。

用料

• #面包体
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 伯爵茶粉 8克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 85克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 30克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 180克
• 细砂糖 22克
• 奶粉 10克
• 伯爵茶碎 10克
• 橙皮丁 40克

伯爵茶橙皮乳酪卷的做法步骤

步骤 1

两种伯爵茶粉，如果没有的话可以都用右边那种茶包里的，在揉面到最后加入。

步骤 2

除黄油外所有材料一起揉到厚膜状态，加入黄油，继续揉出手套膜

步骤 3

面团室温发酵2到2.5倍大。

步骤 4

奶油奶酪软化，加糖、奶粉和伯爵茶碎混合均匀，备用。

步骤 5

面团取出，擀开成25 x 40cm的长方形，抹上乳酪馅，尾部空出来不要抹，撒上橙皮丁。

步骤 6

从上至下卷起，收口捏紧。

步骤 7

切成8分

步骤 8

整理的圆一点，放在烤盘上，稍微压平一点。

步骤 9

32℃发酵1小时。

步骤 10

180℃，烤16分钟。

菜谱创建时间：2024-08-02 14:05:40