超级下饭的肉沫茄子🍆

作者： 下顿吃什么

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 葱 5片
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 5粒
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 味精 1匙
• 淀粉（最后勾芡用） 1勺

超级下饭的肉沫茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切块泡水半小时，捞出后控水。

步骤 2

起锅烧油，油热后放入茄子炒至变软后盛出。

步骤 3

重新起锅烧油，油热后放入肉沫，煸干水分。

步骤 4

肉沫炒干水分后，加入豆瓣酱，葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。

步骤 5

加入茄子翻炒，加入生抽，翻炒均匀后倒入清水，水没过茄子即可，盖上锅盖，中小火10分钟。

步骤 6

倒入调好的淀粉水，加入蚝油、味精调味，大火收汁后即可出锅。

步骤 7

出锅。

超级下饭的肉沫茄子🍆的小贴士

1.茄子切块后泡水，不易吸油 2.郫县豆瓣酱本身过咸，炒菜时可不再加盐、老抽，只加生抽、蚝油、味精调味即可

菜谱创建时间：2024-07-31 13:43:38