蚂蚁上树

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 粉丝 90克
• 猪肉末 200克
• 芽菜 20克
• 大蒜 10克
• 姜 6克
• 蒜苗 20克
• 豆瓣酱 30克
• 辣椒面 5克
• 白糖 3克
• 味精 5克
• 料酒 10克
• 酱油 6克
• 花椒油 8克

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

将粉丝加入冷水浸泡20分钟后，捞出剪成段备用。

步骤 2

将猪肉剁成肉末，芽菜清洗干净切碎，将老姜、大蒜、蒜苗全部切成末，豆瓣酱剁细备用。

步骤 3

锅置旺火，热锅凉油润好锅，口先下入肉末炒散后，喷入10克料酒去腥，加入6克酱油提味，把肉末炒酥炒香后倒出备用。

步骤 4

另起锅烧油，4成油温先下入豆瓣酱炒出红 油，再加入姜蒜米、芽菜炒香后，加辣椒面微微炒一下

步骤 5

再加入清水[最好是骨头汤]，调味加入3克白糖、5克味精，再加入粉丝烧至入味，吸干水分后，加入炒好的肉末、蒜苗花、6克花椒油，用筷子翻炒，直到水分全部收干，粉丝上面裹上肉沫后出锅装盘即成。

菜谱创建时间：2024-07-31 11:14:48