香酥葱花鲜肉饼

作者： 吃吃喝喝自己动手

比网红小吃摊5元一个的干净，卫生，好吃！ 此配方，可以做4个饼

用料

• 面粉 200克
• 油条无铝膨松剂 4克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 温水 130g-135g自己根据面粉吸水性调整
• 肉馅 适量，7肥3瘦，肥瘦各人调整
• 葱花 适量，多弄点更好吃

香酥葱花鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

先把油条膨松剂加入面粉中，搅拌均匀

步骤 2

把温水加入酵母➕白糖➕盐中，搅拌均匀

步骤 3

把混合好的水加入面粉中，搅拌至无干粉即可，不用揉面，盖上保鲜膜，常温下，让面粉发酵到两倍大，如果放冰箱的话，记得提前1小时取出，让面粉回温

步骤 4

现在准备肉馅，我选择肥7，瘦3，喜欢吃瘦的可以自己随意调整，把肉剁碎后，加入适量耗油，生抽，白胡椒粉，一点白砂糖，一点鸡粉（或鸡精或味精，不吃的可不加），把肉馅抓拌均匀，用舌头尝一下咸淡（尝后可以涮一下嘴），盐巴不够，再加一点盐就行。如果肉馅放冰箱，也记得提前1小时拿出来回温，否则煎出来的饼，里面肉馅不容易熟。

步骤 5

小葱切成葱花，喜欢葱花的，可以多切一些

步骤 6

等面团发酵2倍大后，案板上抹油，手上也抹油，防止面团粘手，把面团分成4等份，用手压成小圆，放入适量肉馅➕葱花，把面团包起来，压平即可，锅里多放一些油，油温190度（筷子放锅里冒泡即可），放入做好的面团，记得饼起泡即马上翻面，不然焦了，火不要太大，等两面金黄即可出锅。

步骤 7

金黄金黄的，真的很酥脆！而且做法简单，不需要揉面！有手就会做！

菜谱创建时间：2024-07-25 16:32:42