磅蛋糕 鲷鱼烧 一些杂七杂八的记录

作者： Traipoom锦

用料

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磅蛋糕 鲷鱼烧 一些杂七杂八的记录的做法步骤

步骤 1

【低糖香蕉磅蛋糕】 材料 黄油35g 细砂糖25g 盐1.5g 全蛋液50g 熟香蕉泥100g 低筋粉100g 泡打粉3.5g 黄油室温软化+糖+盐打发到变白 全蛋液分三次加入 加完第二次后先加20g低筋粉 加入熟香蕉泥拌匀 加入剩下的80g低筋粉 泡打粉 原方 6寸蛋糕模170度烤30分钟 我：烤网向上倒数第二层 150/140度烤55分钟 用磅蛋糕模 这个甜度刚好

步骤 2

【柠檬司康】 低粉150 细砂糖25 泡打粉5 黄油35 盐1 冰牛奶47 柠檬几片 低粉砂糖盐混合均匀 擦入柠檬皮屑 黄油切小块加低粉 戴手套搓成粗粒 倒入冰牛奶 翻拌成无干粉就行 折叠3次 擀成2cm厚度 用慕斯圈压6个小饼 柠檬去皮去掉白色的瓤 切薄片 用厨房纸巾吸掉表面水分 再盖在小饼上 原方160度烤30分钟 我的：140/130烤30分钟

步骤 3

【乌龙茶麻薯麦芬】 酥粒 黄油10 细砂糖8 低粉20 低粉180 糖粉55 茶汤60 （凤凰茶8加热水80） 牛奶100 泡打粉1小勺 玉米油72 鸡蛋1个（带壳55左右） 鸡蛋加糖稍微打发 加入油乳化 茶汤加奶混合均匀后 加入 筛入面粉泡打粉 拌匀 面糊装入裱花袋 挤入模具一半后 加入麻薯 再挤到9分满 表面撒酥粒 原方170度 烤20-25分钟 我的 中层垫一个烤盘 160/140度 烤25分钟

菜谱创建时间：2024-07-25 11:13:21