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蒜香豉酱爆鸡丁的做法
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蒜香豉酱爆鸡丁

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作者: 苜同学
苜同学

蒜香豉酱爆鸡丁的用料

蒜香豉酱爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡腿去骨去皮,鸡肉切成丁,用料酒,白胡椒粉,盐,淀粉腌制半小时;

步骤 2

将黄瓜去瓜瓤切丁,红甜椒切丁;

步骤 3

准备炝锅用的葱、姜、蒜、辣椒;

步骤 4

将甜面酱、番茄酱、豆豉酱混合好,依照个人口味选择加适当白糖和盐,调成酱汁(酱汁口味应该偏重,因为稍后要加入鸡肉和蔬菜);

步骤 5

油锅7成热后,下腌好的鸡腿肉,炒至鸡肉变白后,盛起备用;

步骤 6

锅内留底油,下葱姜蒜辣椒炝锅;

步骤 7

加入调好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水;

步骤 8

加入鸡肉,快速翻炒,让酱汁均匀地沾在鸡肉上;

步骤 9

下黄瓜丁和甜椒丁,均匀翻炒片刻,出锅前淋入几滴香醋,即可装盘。

菜谱创建时间:2012-12-08 17:07:06
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