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麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

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作者: Doris&Nereus
Doris&Nereus

麻辣香锅的用料

麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净切片,加料酒、盐、水淀粉腌制10分钟,牛肉处理方法同上。

步骤 2

肥牛用沸水煮至7分熟,捞起待用。

步骤 3

黑木耳泡发,油麦菜和金针菇都焯至5分熟,干豆腐切好备用。

步骤 4

葱一部分切葱花,一部分切成葱段;蒜一部分切片,一部分拍成蒜泥,一部分保留完整;姜一部分切片,一部分切沫;香菜切段;朝天椒洗净备用。

步骤 5

锅内倒入油,比平时炒菜的要多一些,放花椒、八角,油4分热时放姜片、蒜片、葱花,油7分热时放干辣椒炒香。

步骤 6

放郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,炒出红油后放入猪肉、牛肉,炒至6分熟时放入金针菇。

步骤 7

炒到金黄时放黑木耳、油麦菜、干豆腐、肥牛片,加生抽、老抽、鸡汁液、盐、朝天椒。

步骤 8

炒香后放入葱段、香菜,出锅!

麻辣香锅的小贴士

我个人喜欢吃辣的,所以会放很多辣椒,如果不想吃可以少放一点。 其实只放豆瓣酱就已经够咸了,如果觉得咸度不够可以加盐。

菜谱创建时间:2012-12-08 16:04:16
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