匆匆忙忙的月饼节 做了三天月饼也不够分的 #晚餐•2024年9月17日# 一点儿不喜欢过节
匆匆忙忙的月饼节 做了三天月饼也不够分的 #晚餐•2024年9月17日# 一点儿不喜欢过节
二刷,今年共做了26个。
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温度还是不能照抄滴。🤣🤣
取个名叫带泥花生吧!🤣
记忆中的味道
再来交作业
这次用了水怡面团状态对了,没有开裂很成功,😀😀😀😀😀😀😀😀
#早餐•2024年9月2日#
好久没给老师交作业了😂这次也是做了好几天才想起来必须发个图片留存。做了椰丝馅的用了小锡纸杯做托,0.35倍的菜谱材料做了24个75克的,记录一下。
交作业,50g的月饼也没塌耶,这次材料称准了。温度记录:180-6分钟定型,180/160-14分钟,吹了会热风。
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用的中筋粉,没用锡纸杯,月饼模具压好直接烤的,放一天吃的,软软的,是我寻找了很久的味道。
刚刚出炉
老师的配方1/4做了15个80克的。第一次做这个蛋月烧,我用的月饼转化糖浆,可能比老师用的水怡稠面团有点硬了,一压模就裂开了,下次注意一下,先交个作业
每年中秋前夕都在搜罗蛋月烧(天津叫改良月饼)的方子,今年啊呜老师出了方子,那就跟做起来,还自己做了枣泥馅
没用模具印花,保留最传统的样式。出炉时不怎么好吃,皮是脆脆的,放两三天后口感才好#早餐•2024年8月22日#