海胆水饺（复刻日料店）

作者： 养猪能手Ming

上海有一家日料店，叫哥哥的深夜食堂。 每次去都要点一份主食—海胆水饺 店里45元一份6只，淘宝12只也要59。不得不说是真的贵，成本也比较高。 所以就想自己试试，可以比速食便宜一半～

用料

• 海胆罐头 2罐200g
• 猪肉糜 100g
• 生抽酱油 8g
• 蚝油 5g
• 十三香 适量
• 盐 一点点
• 鸡精 一旦点
• 胡椒粉 适量
• 香油 8g
• 食用油 15g
• 葱姜蒜水 一碗

海胆水饺（复刻日料店）的做法步骤

步骤 1

用开水泡出调料水（葱姜蒜），因为我不喜欢姜，葱花可能会盖过海胆的鲜味儿，所以我都没有放，自己喜欢的可以放一点。

步骤 2

等料水冷却以后，少量多次的加入肉馅中，顺时针搅拌，搅上劲儿，稀释肉馅儿。

步骤 3

然后开始调馅儿，把所有的调料都放进去搅拌以后，放香油，最后放食用油封锁水分。 （因为我的肉馅儿有点多，所以分成了两份，另一份准备加些葱花包大馄饨～）

步骤 4

然后把海胆罐头倒进肉馅儿里，顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏～冷藏以后的肉馅儿比较好抱团，不容易散。

步骤 5

然后我们来揉面，谁让我是北方人呢～揉成面团以后封保鲜膜让它自己醒20-30分钟，这时候粗糙一点没关系，醒好以后揉一揉就光滑啦！

步骤 6

我唯一做不好的事情可能就是包饺子了……从小就是越包越丑的那种，全家最丑。。。

步骤 7

煮好尝一个给你们看看吧！鲜掉眉毛，喜欢吃主食和海鲜的都不要错过～

菜谱创建时间：2024-07-20 22:20:41