免揉生吐司—奥地利小胡版

作者： 光之国团支书

跟着B站up主奥地利的小胡学做免揉松软吐司，试了一下效果还不错，发出来方便观看 用量为一个450克吐司盒，一次做两个的话记得翻倍 原视频见：BV1HD421N7Tr

用料

• 温水 85g
• 酵母粉 3g
• 糖 20g
• 奶油 70g
• 牛奶 110g
• 蜂蜜 20g
• 高筋面粉 350g
• 盐 4g
• 常温黄油 20g

免揉生吐司—奥地利小胡版的做法步骤

步骤 1

温水+酵母粉

步骤 2

加入糖、奶油、牛奶、蜂蜜，搅拌均匀

步骤 3

加入面粉、盐、常温黄油

步骤 4

搅拌成这样👆

步骤 5

保鲜膜盖住，静置15分钟

步骤 6

步骤 7

15分钟后，手上沾水拉面团，然后覆盖在面团上

步骤 8

拉不动就可以了

步骤 9

盖保鲜膜，静置15分钟后重复以上操作，操作完再静置15分钟（一共做两次拉伸）

步骤 10

盖保鲜膜发酵，大概1.5—2小时

步骤 11

把发酵好的面团擀成长方形，然后平均分成三份

步骤 12

步骤 13

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

15分钟后，擀成长方形卷起来，再松弛15分钟

步骤 15

松弛好的面团擀成长方形然后卷起来，注意不要卷的太紧，每卷一圈后接口用手轻轻按压

步骤 16

捏紧接口处

步骤 17

口朝下放进抹了黄油的模具里

步骤 18

盖保鲜膜发酵八九成满，室温下大概一小时

步骤 19

烤箱180摄氏度预热10分钟，然后进烤箱180摄氏度烤35分钟

步骤 20

成品出炉

步骤 21

步骤 22

非常松软

菜谱创建时间：2024-07-18 00:42:16