蒸肉粉用少量水先浸泡15-30分钟 (水量刚好能把粉全打湿就行,千万别弄稀了)
五花肉切薄片,加少许生抽、2瓣大蒜腌制10分钟
将泡好的蒸肉粉和五花肉搅拌均匀,保证每片五花肉都裹上了粉
冷水上锅蒸20-30分钟即可
出锅以后可以撒点葱花 (我这个撒了不好看,不如不撒)
1、五花肉切的越薄越入味 2、蒸肉粉提前泡更容易蒸熟,如果不泡直接裹肉,蒸出来很大几率会干硬干硬的,不软糯 3、湖南人口味会重一些,只用蒸肉粉我觉得有点淡,所以放点生抽腌一下,味道更浓一点