红烧鱼

作者： 微信用户_ij04_ngqj

煎鱼的油倒出来一点，油太多不好吃。

用料

• 鱼 1

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

去鳞的罗非鱼改花刀，用盐和料酒腌制10分钟，用厨房用纸吸干多余的水。

步骤 2

油热加盐（一勺），加入腌好的鱼（油不宜过热，不然鱼会变形），摇晃锅不让鱼粘锅，同时让鱼受热均匀，两三分钟左右，把鱼煎好后拿出。

步骤 3

放入姜蒜炒香，加入干辣椒，生抽，老抽，陈醋，白糖（一勺），盐一勺，加入热水（不要太多，不然没味道），紫苏，把鱼放下去一起煮。 煮一会之后把汤淋上去，两面受热均匀，尝尝味道，调味。

步骤 4

把鱼先捞出来，在锅中加入毛豆/胡萝卜，青椒，香菜，两分钟后把汤汁倒到鱼上面。

菜谱创建时间：2024-07-16 13:46:38