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提拉米苏蛋糕卷的做法

提拉米苏蛋糕卷

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作者: crazy_go
crazy_go
超绵软的抹茶香气蛋糕体+丝滑浓郁的芝士奶油真的很难不爱,🐎住配方! ⭐️Ps:手指饼干一定要浸满抹茶液~香气润度加倍 - 🍵抹茶提拉米苏蛋糕卷配方⬇️ 材料: 抹茶蛋糕胚材料:大鸡蛋5个、牛奶90ml、玉米油80ml、细砂糖75g、低筋面粉85g、抹茶粉15g(不喜欢太浓可以减至10g) 水40ml(溶解抹茶用)柠檬汁少许 内馅儿材料:淡奶油230ml、马斯卡彭芝士100g、细砂糖15g、手指饼干4条、抹茶液60ml 装饰材料:抹茶粉适量、抹茶巧克力若干

用料

提拉米苏蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: ①制作蛋糕卷,分离蛋黄蛋白。抹茶粉用水化开,再加入牛奶混合均匀 把玉米油和上面液体用蛋抽充分搅打至乳化。 ②筛入低筋粉,画十字拌匀,再分次加入蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊完成。蛋白中加入少许柠檬汁,再分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩,不需要特别硬挺,这样做出来的蛋糕卷比较柔软。 ③ 预热烤箱,160度。 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀,切拌的方式去混合,不要画圈,然后再和剩下的蛋白糊搅拌均匀。 ④ 蛋糕盘垫油布,将蛋糕糊倒入28×28烤盘,震出气泡,烤箱上下火160度烘烤28-30分钟。(可以根据自己的烤箱调节习性) ⑤ 烤完就把蛋糕卷拿出,铺一张油纸倒扣,并且撕掉贴在蛋糕卷上的油布,这样可以得到完整的蛋糕皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑥蛋糕放凉一小时,然后取一个大盆,倒入奶油和糖、马斯卡彭,混合打发。 ⑦用60ml水化开5g抹茶粉,得到抹茶液。 把蛋糕卷上均匀的涂抹上芝士奶油,再铺上浸满抹茶液的手指饼干,再涂抹奶油,卷起来,用纸固定好形状,放在冰箱冷藏2小时以上。 ⑧ 取出冷藏好的蛋糕卷,表面再涂抹上一层奶油,并撒上满满的抹茶粉(不喜欢太苦可以在抹茶粉里混合一些5-10g糖粉),最后放上一些巧克力片装饰(没有可以不放)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⭐️完成啦✅抹茶味超级浓郁~抹茶控一定很爱~冰箱冷藏保存约3-4天。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次吃切一块就很满足啦

菜谱创建时间:2024-07-14 21:22:20
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