红豆凉粉

作者： 咕咚

用料

• 干凉粉草 65克
• 水 3600克

红豆凉粉的做法步骤

步骤 1

干凉粉草65克浸泡15分钟，洗干净，放3600毫升水，加5-6克食用碱，煮1个小时。

步骤 2

煮好的凉粉草水应该是出胶状态，捞出渣，过滤备用。

步骤 3

适量红豆浸泡后，加水用压力锅煮40分钟。备用。

步骤 4

95克玉米淀粉，加一碗凉水化开，倒进煮沸的凉粉草水中，边倒边快速搅拌，有冒泡状态就行了，关火。

步骤 5

想吃原味的可以倒一部分进容器晾凉即可，吃的时候自行加糖调味。另一部分加入适量白糖，加入煮好的红豆，等待晾凉凝固，即是红豆凉粉了。

菜谱创建时间：2024-07-14 17:40:24