云丝买来时是风干的,很脆,轻轻掰成手掌🖐️长度的条,可略长点没关系。
放冷水里浸泡一小时左右,泡至云丝没有硬芯,发白变软,捞出清水冲洗干净,沥水。
锅内烧开水,入云丝汆烫3 ~4分钟,沥水捞出。 调味:按个人喜好 我比较喜欢淋熬制的葱油,加点鲜酱油、盐糖味精等常规调料,最后再滴几滴辣油。 也可拌些黄瓜丝、胡萝卜丝等也是极好的。